こんにちは、神戸三宮ヘッドスパサロンgreenのタツタです。

昨日近くのお店にお昼ご飯を買いに行ったのですがそこでいいものを発見！

【乾燥野菜】

こちらは【にんじん】【キャベツ】【たまねぎ】が乾燥されているもの

こちらをお味噌汁にプラスすることでかなりの満足感があがるですよね、イメージ的にはカップ麺の具のような食感でした。

ただこのような乾燥野菜には果たして栄養価はあるのか？？

という疑問がでたので調べてみました。

結論からいうと、乾燥野菜の栄養価は生野菜よりもグンとアップするとの事！

その中でも野菜に含まれているビタミンDやビタミンB群、鉄分や食物繊維は、天日干しにすることでアップするようです。紫外線のはたらきによって成分の性質が変化するためということです。逆に、ビタミンＣや葉酸など熱に弱い成分は減少してしまいます

確かに乾燥野菜をそのまま食べるとすごく甘みが感じられるんですよね！イメージ的には濃い野菜という感じです。

実は乾燥野菜、家でも気軽に作れるとの事。

下のように天日干しにするだけ！

外にそのまま干す感じなのですが鳥などに食べられるのを気になるのが場合はネットに入れてもいいですね！

今ではこんな乾燥機も売ってるみたいですよ！

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こういうのをあれば、余った野菜を手軽に乾燥させることができますね！

なかなか日常生活でもバランスが偏りやすい時は上手に乾燥野菜を使うのもひとつの手段です。

食べるもので体を作っていますから、頭皮に悩みがある方も食生活を意識するのも頭皮環境改善には大事ですよ！

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立田 喬裕

【神戸三宮ヘッドスパサロンgreenのタツタです。ブログでは主に情報発信、Twitter、Instagramはプライペートを主に載せています。